Guerrer@s, entiendo de primera mano que llevar una dieta saludable y balanceada puede ser una tarea compleja, se requieren conocimientos acerca de los diferentes tipos de alimentos, como su valor nutricional y su aporte vitamínico. El día de hoy quiero compartir con ustedes un súper alimento que me ha puesto más guapo, que no me canso de preparar y lo más importante, me ha mantenido saludable gracias a sus propiedades y a su delicioso sabor:
La Quinua
Para que la conozcan un poco, se trata de un cereal que se ha cultivado ancestralmente e incluso ha sido considerada sagrada en muchas culturas, es de origen andino y tiene un alto potencial nutritivo, al contener 20 aminoácidos (incluyendo los 10 esenciales), y cuenta con 40 % más de lisina (uno de los 9 aminoácidos esenciales para los seres humanos, y consecuentemente debe ser aportado por la dieta) que la leche misma, por lo que es capaz de aportar proteína de alta calidad al organismo, lo que la convierte en la más completa entre los cereales, de ahí que en este aspecto puede llegar a competir, incluso, con la proteína animal procedente de la carne, leche y huevos. Además, tiene un bajo nivel de grasa, en comparación a otros cereales, y no posee colesterol.
Es importante tener en cuenta que
La quínoa posee una sustancia llamada saponina que le otorga un sabor amargo al grano por ello, quien la consuma debería lavar el grano de antemano. Esta toxina suele eliminarse a través de métodos de pelado y lavado de los granos con abundante agua, la cual durante el lavado se desprende en forma de espuma. Por ello es importante, cerciorarse de eliminar toda la espuma generada durante el lavado, con el fin de disminuir al máximo el contenido de saponinas. Si bien puede encontrarse granos de quinua ya lavados, siempre es útil enjuagarla con abundante agua hasta asegurarse de eliminar toda la espuma.
Cómo se cocina la quinua
La quinua es que la puedes conseguir básicamente en cualquier súper mercado y a precios asequibles, lo que la convierte en un alimento bueno, bonito y barato baby! Incluso es posible encontrarla no solo en grano, sino en harina, lo que te permitirá hacer distintas preparaciones para panes y postres 100% libres de gluten ya que no posee prolaminas, proteínas creadoras de gluten, compuesto no apto para personas con celiaquía. Y ya que hablamos de prepararla, quizá no sepas cómo, entonces es momento de que la Turbo Cocina prenda sus fogones y pongamos manos a la obra, ¡siempre con una sonrisa!
Aprende a preparar este delicioso súper alimento de una forma sencilla, recuerda que una dieta saludable es el complemento ideal junto a mis entrenamientos para que siempre estés guap@ máquina.
Buenísimo gracias por la información